Les variétés

Les variétés de consommation courante

Parmi les plus connues des variétés de pommes de terre de consommation courante, on trouve la Bintje, l'Agata, la Monalisa, la Caesar... et bien d'autres.

agata

Agata

Originaire des Pays-Bas, inscrite au Catalogue* en 1990, cette variété a une forme oblongue courte, une peau jaune et une chair jaune pâle. Elle convient aux plats mijotés et aux cuissons au four.

agria

Agria

Originaire d'Allemagne, inscrite au Catalogue* communautaire, cette variété a une forme oblongue, régulière, une peau et une chair jaunes. Sa chair farineuse est particulièrement mise en valeur avec les frites et les pommes soufflées.

Artemis

Artémis

Originaire des Pays-Bas, inscrite au Catalogue* communautaire, cette variété a une forme oblongue allongée, régulière, une peau jaune et une chair jaune pâle. Sa teneur en matière sèche la rend idéale pour les frites, mais aussi les purées et les potages.

bintje

Bintje

Originaire des Pays-Bas, inscrite au Catalogue* en 1935, la Bintje a une forme oblongue, régulière, une peau et une chair jaunes. Sa chair farineuse l'a fait élire reine des frites ! Mais elle excelle aussi dans les purées et les potages.

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Bleue d'Auvergne

Cousine de la Vitelotte, cette pomme de terre toute ronde est caractérisée par sa peau violette et sa chair blanche. Plutôt farineuse mais à grain très fin, elle convient particulièrement pour les soupes et les purées.

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Blue Belle

Variété française très récente, la Blue Belle a une forme oblongue, une chair jaune mais est surtout reconnaissable par sa peau bicolore : jaune, avec des lunes violettes autour des yeux. Cette variété se déguste en frites, potage ou purée.

caesar

Caesar

Originaire des Pays-Bas et inscrite au Catalogue* en 1991, cette variété a une forme oblongue allongée, une peau jaune et une chair jaune pâle. Assez riche en matière sèche, elle convient particulièrement aux potages.

manon

Manon

Variété française, inscrite au Catalogue* en 1987, Manon a une forme oblongue, très régulière, avec une peau et une chair jaunes. Sa teneur en matière sèche la rend bien adaptée pour les frites, purées et potages.

marabel

Marabel

Originaire d'Allemagne, inscrite au Catalogue* communautaire, cette variété a une forme ovale, très régulière, une peau et une chair jaunes. Avec une teneur assez élevée en matière sèche, elle convient au purée, potage et frites.

melody

Mélody

Originaire des Pays-Bas, inscrite au Catalogue* communautaire, cette variété a une forme oblongue, régulière, une peau jaune et une chair assez jaune. Sa teneur en matière sèche la rend bien adaptée pour les purées et les potages.

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Monalisa

Originaire des Pays-Bas, inscrite au Catalogue* en 1982, cette variété a une forme oblongue, très régulière, avec une peau et une chair jaunes. C'est l'une des plus connues et la plus ancienne des variétés lavables. De bel aspect et de meilleure tenue que la Bintje, elle convient pour les frites et est particulièrement délicieuse en purée ou en soupe.

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Oeil de Perdrix

Originaire d'Angleterre, elle doit son nom anglais (King Edward VII) au Roi couronné en 1902. Sa texture légère et farineuse en fait une pomme de terre idéale en frite, au four et en purée.

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Pink Fir Apple

(nom d'usage : Corne de Gatte)
Sœur belge de la Ratte, la Corne de Gatte lui ressemble autant par ses qualités culinaires et gustatives que par l'exigence de sa culture. Sa peau rose et sa forme allongée et très irrégulière cachent une texture fine et fondante relevée par une saveur typée.

samba

Samba

Variété française inscrite au Catalogue* en 1989, cette variété a une forme oblongue allongée, très régulière, avec une peau jaune et une chair jaune pâle. Sa chair fondante et son gros calibre font d'elle la championne des pommes de terre entières au four.

victoria

Victoria

Originaire des Pays-Bas, inscrite au Catalogue* en 2001, cette variété a une forme oblongue allongée, régulière, une peau et une chair jaunes. Sa teneur en matière sèche la rend idéale pour les frites, mais aussi les purées et les potages.

vitelotte

Vitelotte noire

Cette variété ancienne, aussi appelée Négresse, est reconnaissable à sa peau violacée presque noire et sa chair violette, plutôt farineuse. Etonnante par sa couleur, elle est spectaculaire en salade et en chips. La purée violette fera aussi son petit effet !

* Pour pouvoir être commercialisée, une variété doit être inscrite au Catalogue des variétés (Catalogue français, ou communautaire si précisé)