Puree minceur - recette du docteur p.p. sabatier

4 personnes

20 minutes

20 minutes

800 g de pommes de terre à chair ferme 25 cl de lait demi écrémé 80 g de crème fraîche allégée à 10 % de M.G 1 oeuf Noix de muscade Sel et poivre du moulin		Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau froide, salée, 20 min. Après cuisson, égouttez-les, puis pluchez-les. Passez-les au moulin à légume au-dessus d’une casserole tenue au bain-marie. Incorporez le lait demi-écrémé bouillant. Dans un bol, mélangez la crème fraîche allégée, le jaune d’oeuf et une pincée de noix de muscade râpée. Avant de servir, incorporez le mélange à la purée. Salez, poivrez et dégustez !
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