Hamburgers de pommes de terre

4 personnes

15 minutes

Galettes de pommes de terre : 500 gr de pommes de terre à frite 2 oeufs entiers 10 cl de crème fraîche 4 cuillères à soupe de fromage blanc (faisselle) Sel, poivre blanc, muscade râpée Un peu d’huile pour cuire les galettes. Garniture des hamburgers : 4 tranches fines d’emmental 2 tranches de jambon blanc 1 tomate 1/2 concombre quelques feuilles de salade.		Epluchez et râpez finement les pommes de terre sans les avoir rincées. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez en neige. Incorporez-les délicatement à la crème fraîche et au fromage blanc que vous aurez préalablement mélangés. Assaisonnez-les de sel, de poivre blanc et de muscade râpée puis mélangez-les aux pommes de terre. Confectionnez de petites galettes que vous ferez dorer 5 à 8 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Disposez les galettes sur du papier absorbant, puis montez les petits hamburgers en plaçant successivement 1/4 de tranche de jambon blanc, 1 rondelle de tomate, 1 rondelle de concombre et 1 tranche d’emmental.
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