Pommes de terre au four crème fouettée gingembre et citron vert

4 personnes

10 minutes

45 minutes

8 pommes de terre pour cuisson au four de taille moyenne, 20 cl de crème liquide, 1 c à café de gingembre frais pelé et râpé fin, 1 citron vert, sel, poivre au moulin.		Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et brossez vos pommes de terre puis séchez-les dans un torchon propre. Enveloppez chaque pomme de terre dans un papier aluminium en évitant les surépaisseurs. Mettez les pommes de terre dans votre four bien chaud. Déposez-les directement sur la lèchefrite et laissez cuire 45 mn. Versez la crème liquide dans un bol et placez-le 5 mn au congélateur avec les fouets de votre batteur électrique. Sortez le bol du froid et fouettez jusqu’à obtenir une crème légère ayant l’aspect d’une chantilly. Cessez de fouetter pour ne pas obtenir du beurre puis ajoutez délicatement le gingembre râpé, le sel, le poivre et 1 c à soupe de jus de citron vert. Replacez au frais en attendant la fin de cuisson des pommes de terre. Servez les pommes de terre à leur sortie du four avec la crème fouettée en accompagnement.
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