Accueil

> les idées recettes > aumoniere de pommes de terre au chou et au haddocck

Contactez-nous

www.patatasalacarta.com

www.patate-da-amare.it
L'atelier des chefs : mini-site partenaire

Le haddock étant naturellement très salé, n'ajoutez pas de sel dans la cuisson des pommes de terre. Pour éviter que les choux ne parfument votre cuisine, pensez à placer un quignon de pain dans l'eau de cuisson de ceux-ci. Vous pouvez remplacer le haddock par des tranches de saumon fumé.

Recettes minceur

Aumoniere de pommes de terre au chou et au haddocck

4 personnes

10 minutes

25 minutes

4 grandes feuilles de chou vert 4 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à l'eau ou vapeur ½ litre de lait 600 g. de filet de haddock 1 botte de ciboulette Du poivre concassé		Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire au cuit vapeur en surveillant qu'elles restent croquantes (10 minutes environ). Pendant ce temps, plongez les feuilles de chou vert dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes, puis égouttez-les et passez-les à l'eau froide. Faites cuire le haddock dans une casserole de lait chaud pendant 5 minutes, puis coupez-le en morceaux. Une fois les pommes de terre cuites, garnissez-en chaque feuille de chou, ajoutez les morceaux de haddock et la ciboulette hachée et refermez la feuille en aumônière autour de son contenu. Faites cuire les 4 aumônières au cuit vapeur pendant 15 minutes en ayant pris soin de les maintenir fermée à l'aide d'une ficelle de cuisine. Servez les aumônières chaudes, accompagnées d'un jus de citron et de fromage blanc maigre.
recette précédente