Du champ à l’assiette

La pomme de terre, qu’est-ce que c’est ?

Des fleurs blanches, roses ou encore violettes, la pomme de terre soigne son look ! Mais c’est sous terre que se trouve son véritable trésor… gourmand !

La pomme de terre est une plante herbacée de la famille des Solanacées (même famille botanique que la tomate). La partie aérienne, composée des tiges et des feuilles, peut atteindre jusqu’à 1 mètre de hauteur.

Mais, comme son nom d’espèce l’indique (Solanum tuberosum), c’est sous la terre que la plante dévoile ses atouts : on y trouve les tubercules, organes de réserve de la plante. Ces tubercules, communément appelés «pommes de terre», contiennent les nutriments nécessaires à la croissance de la plante.

Si l’on s’éloigne un peu de la description purement botanique, ces tubercules sont surtout intéressants…
car ils sont comestibles !